用电饭煲煮蛋糕为什么膨胀不起来呢
鸡蛋和牛奶的比例要对，这跟用水还是牛奶没有关系，水份大也会发不起来。另外，电饭煲跳闸后不要马上开盖子，否则蛋糕会立马塌下去。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、温水45g、水饴8g、白砂糖95g
制作步骤：
1、小碗里放入玉米油
2、再加入温水里面
3、用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用
4、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
5、把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
6、打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
7、筛入低筋面粉
8、然后把刚才拌匀的油水倒进去
9、翻拌均匀
10、然后全倒入电饭煲内胆里面
11、选择煮饭键，跳了以后再按一次，50分钟。不要马上开盖子。
12、工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了
用电饭煲做蛋糕不蓬松***什么原因
电饭煲做蛋糕不蓬松可能有多种原因，以下是一些可能的原因和相应的解决方法：
材料比例不当：蛋糕的蓬松程度很大程度上取决于配方中材料的比例。如果面粉、糖或蛋的比例过多，可能会导致蛋糕结构过于紧密，影响其蓬松度。确保按照正确的比例配比材料，特别是蛋清和蛋黄的比例，以及面粉和液体材料的比例。
没有充分搅拌：蛋糕糊如果没有充分搅拌，会导致蛋白没有完全打发，面糊中的气泡不足，从而影响蛋糕的膨胀。使用电动打蛋器充分搅拌面糊，直到出现丰富的泡沫，并且面糊变得轻盈。
发酵时间不足：蛋糕糊在倒入电饭煲之前需要适当的发酵时间，以便气泡能够形成并使面糊体积增大。如果省略了这一步或者发酵时间不够，蛋糕就不会蓬松。根据配方要求，给予足够的发酵时间。
电饭煲温度控制不当：电饭煲的温度控制不如烤箱精确，如果温度过高或过低，都会影响蛋糕的烘烤效果。温度过低可能导致蛋糕没有完全膨胀就固化了，而温度过高则可能导致外层过快硬化，内部还没有烘烤好。尝试调整电饭煲的烘烤模式或使用“保温”功能来辅助烘烤。
电饭煲内胆未预热：在倒入面糊之前，没有对电饭煲内胆进行预热，可能会导致蛋糕底部快速固化，阻碍了蛋糕的上升。在制作前预热电饭煲内胆，可以帮助蛋糕更均匀地受热。
打开电饭煲盖：在蛋糕烘烤过程中频繁打开电饭煲盖，会使热量散失，导致蛋糕塌陷。在整个烘烤过程中避免打开盖子，直到蛋糕完成烘烤。
配方不适合电饭煲：有些蛋糕配方可能不适合在电饭煲中烘烤，因为它们可能需要更高的温度或特殊的烘焙环境。尝试寻找专为电饭煲设计的蛋糕配方。
使用的电饭煲型号和功能不同：不同型号的电饭煲其加热方式和功率可能不同，这可能会影响蛋糕的烘烤效果。了解自己电饭煲的特性，并根据需要调整烘烤时间和方法。
为了解决这些问题，你可以尝试以下步骤：
仔细阅读并遵循蛋糕配方的指示。
确保所有材料都是新鲜的，特别是蛋和面粉。
使用正确的搅拌方法和时间，确保面糊充分混合和发酵。
根据电饭煲的说明书调整烘烤设置，确保温度适宜。
在烘烤过程中不要打开电饭煲盖，以免影响蛋糕的上升。
如果可能，尝试使用专门为电饭煲设计的蛋糕配方。
通过这些调整，你应该能够提高电饭煲蛋糕的蓬松度和整体质量。记住，烘焙是一门科学，也是一门艺术，不断实践和调整是获得完美蛋糕的关键。
